Opor Ayam Bakar (Aneka Masakan Lebaran)

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

3 sdm minyak sayur

5 buah belimbing sayur, potong-potong

2 buah cabai hijau, potong-potong

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

500 ml santan

Haluskan:

5 siung bawang putih

2 butir bawang merah

3 butir kemiri

1 cm jahe

½ sdt ketumbar

¼ sdt jintan

2 sdt garam

Cara membuat:

* Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.

* Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.

* Tumis bumbu halus hingga wangi.

* Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.

* Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.

* Masak dengan api kecil hingga mendidih.

* Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.

* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang