Resep Buntil

Berikut saya sajikan resep buntil, untuk masakan khas jawa ini biasanya dibungkus dengan daun talas/pepaya

  

Bahan:

12 lembar daun talas/daun labu/daun pepaya/daun singkong/daun teratai muda

Kuah:

500 ml, santan kental

1 lembar daun salam

10 buah cabai rawit

2 cm, jahe, memarkan

3 siung, wabang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 cm kencur, haluskan

1 lembar daun salam

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

2sdt minyak goreng

Isi, aduk rata:

200 gr kelapa muda, parut memanjang

1 sdm petai Cina

150 gr teri nasi

4 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

Haluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kencur

1 cm lengkuas

1 sdt jintan

1 sdt gula pasir/gula merah

½ sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat:

1. Cuci daun talas/labu/teratai, tiriskan dan angina-angin hingga layu.

2. Isi: campur semua bahan isi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. Ambil dua lembar pembungkus, isi dengan 2 sdm bahan isi. Lipat/bungkus menyerupai buntil. Kukus hingga matang. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga daun habis.

3. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental.

4. Penyajian: siapkan piring saji. Atur buntil di atas piring saji. sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah santan. Sajikan panas.